Entretien avec Philippsteuer : Les légumes sont la nouvelle viande

Philippsteuer en interview – Philipp est un créateur de contenu alimentaire et un auteur de best-sellers du Spiegel qui fournit des recettes végétaliennes et des tests alimentaires végétaliens à ses plus de 220.000 followers sur Youtube et Instagram. Outre les médias sociaux, il tient un blog sur l’alimentation et a écrit un livre intitulé « Je n’ai jamais voulu être végétalien », dans lequel il partage des conseils et des expériences pour renoncer à la viande. Il a un objectif : inspirer les gens à manger moins de viande ou à s’en passer complètement afin d’éviter la souffrance animale et de protéger l’environnement.

La passion de Philipp : la cuisine végétalienne

Dans cette interview, Philipp nous parle de sa passion pour la cuisine et de tout ce qui va avec. D’un réfrigérateur plein à une cuisine en désordre. Il nous parle également de son parcours pour devenir végétalien. C’est en regardant un documentaire animalier anodin qu’il a pris conscience que les animaux ne devaient pas souffrir pour sa nourriture. Il a donc changé son mode de vie et l’a documenté dans son propre livre. Si vous souhaitez vous aussi devenir végétalien et que vous ne savez pas comment faire, consultez son livre ! Pour en savoir plus sur Philipp, cliquez ici.

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• Instagram de Philippe

Un réfrigérateur plein et une cuisine propre ?

FIV : Bonjour cher Philipp, je suis heureux que l’interview ait pu avoir lieu aujourd’hui. Tu es un créateur de contenu alimentaire à succès et tu partages avec ta communauté des conseils pour devenir végétalien étape par étape. Nous commencerions donc directement par une question sur ta passion, à savoir qu’il existe des comportements très différents chez les gens en ce qui concerne la cuisine, la pâtisserie et les achats. Qu’en est-il pour toi ? En tant que créateur de contenu alimentaire, ton réfrigérateur est-il plutôt toujours plein ou vide ?

Philipp : En fait, il y a toujours beaucoup de monde, car j’aime faire les courses, prendre mon temps, essayer des choses et bien sûr veiller à ce qu’il y ait tout ce qu’il faut pour les tournages de recettes et autres.

Beaucoup de courgettes grâce à des achats spontanés

FIV : Comme tu dois avoir tout ce qu’il faut à la maison pour tourner des recettes et que tu dois aussi le planifier quelque part, cela nous intéresse de savoir si tu fais des achats spontanés ou si tu préfères stocker ?

Philipp : J’aime beaucoup faire les courses spontanément, ce qui a pour conséquence d’augmenter le stock. Ma femme me rappelle alors de temps en temps qu’il y a « assez de courgettes » et les jours suivants, il y aura beaucoup de plats à base de courgettes. En ce qui concerne les aliments qui se conservent éternellement, comme la farine, le sucre et autres, nous avons constitué un tampon rassurant dans le garde-manger.

FIV : Pour ton contenu, tu te trouves bien sûr en grande partie dans ta cuisine. Ta cuisine est-elle chaotique ou propre et bien rangée ?

Philipp : Dans la vidéo, bien sûr, toujours bien rangé, en dehors de la zone filmable, généralement de manière chaotique avec la caméra et l’équipement technique combinés. Mais chaque matin, je range quand même. La plupart du temps.

« Tout mélanger »

FIV : Maintenant, nous aimerions savoir si tes plats sont toujours aussi parfaits ou s’il y a parfois des ratés ?

Philipp : Je fais définitivement plus d’efforts pour le styling lorsque je suis filmé. En privé, on met tout dans une assiette et le mieux, c’est de tout mélanger. Cela ne ressemble pas du tout à Instagram, mais c’est délicieux !

Aliment signature : flocons de levure

FIV : On le sait, tout le monde a ses manies ou des choses folles qu’il fait dans la cuisine. As-tu une manie qui se manifeste particulièrement en cuisine ou en pâtisserie ?

Philipp : à cause du TDAH, il m’arrive d’oublier des choses essentielles, comme par exemple de mettre le quinoa dans la poêle de quinoa. Sinon, je dois mettre des flocons de levure partout, c’est mon aliment signature, car ils rendent tout plus fromager.

Le parcours de Philippe vers le véganisme

FIV : Tu tiens également un blog alimentaire végétalien sur tes réseaux sociaux, c’est pourquoi nous aimerions savoir depuis quand tu es végétalien, d’où cela vient et depuis quand tu t’intéresses à la cuisine, peut-être était-ce déjà un thème dans ton enfance ?

Philipp : Mes plateformes principales sont clairement Instagram et Youtube, où l’on trouve toutes mes recettes et mes tests alimentaires. Je suis devenu végétalien il y a cinq ans, après avoir été végétarien pendant un certain temps. C’est un documentaire télévisé totalement inoffensif qui m’a donné l’impulsion, car il y était mentionné que les cochons ressentaient de la peur lors de leur dernier voyage vers le boucher. Cette phrase m’est restée en travers de la gorge et depuis, je ne voulais plus qu’un autre être vivant ressente de la peur à cause de ce que je mange. En ce qui concerne la cuisine : J’ai déménagé à Cologne directement à 17 ans après mon baccalauréat et je me suis retrouvée seule. J’ai alors remarqué que j’éprouvais un grand plaisir à reproduire les recettes de ma mère ou à expérimenter moi-même. C’est ainsi que je suis devenu mon propre cuisinier et je le suis encore aujourd’hui au sein de ma famille.

Blog de partage des connaissances : Végétalien, c’est facile

FIV : Qu’est-ce qui t’a motivé à lancer un blog en plus des médias sociaux ?

Philipp : J’adore partager mes connaissances et à l’époque, je n’avais absolument aucune idée de ce qui fonctionnait comme végane. Spoiler : Je me suis rendu compte : C’est beaucoup plus simple que ce que je pensais. Il suffit de savoir comment. Et c’est précisément à ce « comment » que j’essaie de répondre chaque jour avec mon contenu.

FIV : Les blogs sont en grande partie très personnels, mais aussi publics et accessibles à tous. À quel point ton blog est-il privé ?

Philipp : Mes contenus ont tous une touche personnelle privée, sur Instagram on voit aussi comment je vis et un peu de vie quotidienne avec ma femme, qui est aussi créatrice de contenu.

Livre : « Je n’ai jamais voulu être végétalien ».

FIV : En plus de tout ce que tu fais, tu as également écrit et publié un livre. Pour ceux qui ne connaissent pas encore ton livre, de quoi parle-t-il ?

Philipp : Mon livre s’appelle « Je n’ai jamais voulu être végétalien » et j’y raconte pourquoi les légumes sont quand même devenus ma viande. J’en suis très fier, car il a été très bien accueilli et est devenu un best-seller dès le premier mois. En fait, il s’agit d’un guide simple pour toutes les personnes qui veulent manger moins ou plus du tout d’animaux, basé sur mon expérience, qui a consommé beaucoup, beaucoup et beaucoup de viande et autres. Le tout agrémenté de beaucoup d’humour et sans doigt d’honneur.

FIV : Comment en es-tu venu à vouloir écrire un livre ? Y avait-il ou y a-t-il un objectif particulier que tu voulais atteindre avec ton livre ?

Philipp : J’ai fait des études de journalisme et j’aime beaucoup écrire. Après toutes ces années, j’ai remarqué qu’il y avait de nombreuses questions de la communauté qui se ressemblaient beaucoup. De plus, j’ai remarqué qu’il n’existait pas encore de livre de ce genre, avec de l’humour et un témoignage personnel, et que c’est précisément ce qui m’aurait aidé à me lancer. Dans mon modèle « 5 phases de la véganisation », je montre en outre comment le processus de véganisation se déroule normalement, y compris les défis et les solutions. Mon objectif est très clair : j’aimerais inciter davantage de personnes à manger moins et/ou plus d’animaux, car ce n’est plus nécessaire en 2022 et cela permet non seulement d’éviter beaucoup de souffrance, mais peut également avoir un effet positif sur le climat et l’environnement.

Philipp derrière la caméra

FIV : Toi et ta femme montrez une partie de votre vie sur les médias sociaux. Y a-t-il chez toi des limites à ce qui doit être publié sur Internet et à ce qui ne doit pas l’être ?

Philipp : J’appartiens à l’Internet avec ce que je fais et fabrique pour moi, cela me fait plaisir. Nous tenons notre enfant à l’écart d’Internet à 99,9%, tout comme les voisins, l’environnement immédiat et toutes les personnes qui ne veulent pas être vues.

FIV : Enfin, si tu pouvais remonter le temps, que changerais-tu dans ta vie (et peut-être dans ta chaîne) ?

Philipp : Cela peut paraître stupide, mais si je suis ici aujourd’hui, c’est précisément parce que j’ai fait ces expériences par le passé. Et trop regarder en arrière conduit à des douleurs cervicales, donc : en avant toute !

FIV : Nous te remercions pour le temps que tu nous as consacré et pour cette excellente interview, et nous te souhaitons bonne chance pour la suite de ton parcours !

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