Cannabis grillades : marinades BBQ, poulet & sauce

Soirée d’été, barbecue à température, charbon de bois qui brûle. L’odeur de viande et d’herbes fraîches flotte dans l’air — et dans la marinade, un élément particulier attend son heure. Le grillage au cannabis est plus simple qu’on ne le pense : l’infusion se fait via l’huile, le beurre et les sauces, et non via les flammes nues. Le résultat est un dîner de barbecue inoubliable.

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Pourquoi le cannabis et le barbecue s’entendent si bien

Marinade au cannabis — la base de tout ce qui sort du barbecue

Sauce au cannabis pour barbecue — faite maison et indispensable

Burger au fromage au cannabis grillé

Chimichurri et beurre d’herbes — la touche parfaite

Dosage pour le grillades au cannabis

Tous les recettes de barbecue en détail, avec des dosages précis, vous les trouvez sur CannaKochbuch.de.

Cannabis BBQ — Pulled Pork et recettes d’été au barbecue

Pourquoi le cannabis et le barbecue s’entendent si bien

Lors du grillades, les aliments sont cuits à l’aide d’une chaleur directe ou indirecte. Les infusions au cannabis ne sont pas exposées directement aux braises — elles pénètrent dans la viande via la marinade ou sont appliquées en sauce après le grillage. Ainsi, le taux de THC est préservé et l’effet devient prévisible.

Deux méthodes s’avèrent particulièrement efficaces :

Marinade : Masser l’huile au cannabis dans la viande, laisser reposer au moins 4 heures. Lors du grillage, la marinade pénètre profondément dans la viande — temps de contact court avec la température maximale.
Sauce : Sauce BBQ au cannabis, chimichurri ou beurre aromatisé appliqué froid. Aucune chaleur, conservation maximale du principe actif.

Marinade au cannabis — la base de tout ce qui sort du barbecue

Une bonne marinade infusée se compose de trois éléments : l’huile au cannabis en tant que support du principe actif, une acide (citron ou vinaigre) et des arômes (ail, herbes, paprika). La viande absorbe au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.

4 cuillères à soupe d’huile d’olive au cannabis
2 cuillères à soupe de jus de citron
3 gousses d’ail, pressées
1 cuillère à café de paprika fumé
½ cuillère à café de cumin
Sel, poivre, herbes fraîches selon votre choix

Mélanger tout, faire mariner la viande, puis placer au frais, couverte. Lors du grillage, ne pas trop chauffer — température moyenne, cuisson lente.

→ Poulet au cannabis grillé avec marinade → CannaKochbuch

Sauce au cannabis pour barbecue — faite maison et indispensable

Sauce BBQ au cannabis faite maison — chaude et épicée

La sauce BBQ au cannabis est l’élément le plus polyvalent sur le barbecue. Elle se marie avec le poulet, les côtes de porc, le pulled pork et les hamburgers — et se serve toujours froide ou tiède, jamais grillée directement.

Recette de base :

200 ml de ketchup
3 cuillères à soupe de vinaigre de pomme
2 cuillères à soupe de sucre brun
1 cuillère à café de paprika fumé
1 cuillère à café de sauce Worcestershire
2 cuillères à soupe de beurre de cannabis (ajouter à la fin, à moins de 70 °C)

Faire bouillir toutes les ingrédients sauf le beurre de cannabis, puis laisser refroidir à 60–70 °C, puis incorporer le beurre de cannabis. C’est prêt.

→ Recette de sauce BBQ au cannabis → CannaKochbuch

Burger au fromage au cannabis grillé

Burger au fromage au cannabis fraîchement grillé — le couronnement du barbecue

Le burger au fromage au cannabis est l’attraction principale de tout barbecue. Le steak est composé de viande hachée de bœuf de qualité supérieure — l’huile au cannabis ne se trouve pas dans le steak lui-même, mais dans la sauce ou dans la beurre utilisée pour le pain brioche.

Composition du burger au fromage au cannabis parfait :

Toastez légèrement le pain brioche (avec du beurre normal)
Steak (200 g de viande hachée de bœuf, sel, poivre) griller 3–4 minutes par côté à forte chaleur
Faire fondre le cheddar à la fin
Étaler l’ail d’ail infusé au cannabis sur le pain
Empiler le steak, le fromage, la salade, la tomate et l’oignon rouge

→ Recette du Cheeseburger au cannabis → CannaKochbuch | Aioli au cannabis → CannaKochbuch

Chimichurri et beurre d’herbes — la touche parfaite

Le chimichurri au cannabis et le beurre d’herbes au cannabis se servent froids — conservation maximale du principe actif, saveur maximale. Le chimichurri (sauce argentine aux herbes, persil, ail, vinaigre de vin rouge, huile) est prêt en 5 minutes avec 1 à 2 cuillères à café d’huile d’olive au cannabis.

→ Chimichurri au cannabis → CannaKochbuch | Beurre d’herbes au cannabis → CannaKochbuch

Dosage pour le grillades au cannabis

À titre indicatif : 2,5 à 5 mg de THC par portion pour les débutants, 5 à 10 mg pour les utilisateurs expérimentés. Vous calculez la teneur exacte en principe actif de votre marinade ou sauce barbecue avec le calculateur de dosage sur CannaKochbuch.de.

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