Kyoto en couleurs - Saké, shopping et palais impérial au cœur du Japon - FIV

Kyoto est située dans la région métropolitaine du Kansai, sur l’île principale de Honshu au Japon. La ville est située à environ 400 km de la capitale actuelle, Tokyo, et est relativement proche d’Osaka, à 40 km. Environ 1,5 million de personnes vivent à Kyoto sur une superficie d’environ 830 km². L’ancienne capitale est entourée de montagnes sur trois côtés, seul le sud est accessible – cette zone est également appelée Rakunan, la zone d’accès traditionnelle de la ville. Outre sa richesse en temples et sanctuaires et ses nombreuses institutions éducatives, Kyoto est connue pour sa production de saké, ses textiles en soie, la technique de teinture spéciale Kyo-Yuzen et sa cuisine exceptionnelle.

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Les points forts de Kyoto en 4D

Kyoto 794 – la résidence impériale

Centre culturel de Kyoto – près de 1 600 temples et plus encore

Les plus beaux bâtiments des 11 districts

Les 10 principaux sites touristiques de la ville

Cité universitaire de Kyoto – Étudier au plus haut niveau

Les trois piliers de Kyoto – tourisme, tradition et modernité

La nourriture à Kyoto – un festin culinaire pour tous les sens

En savoir plus sur le Japon : Conseils de voyage pour les vacances ou les week-ends

Kyoto est la ville jumelle de nombreuses villes de renommée mondiale, telles que Prague, Paris, Florence, Zagreb, Kiev et Cologne. Elle a également un partenariat officiel avec Istanbul, Qingdao et Viantiane, entre autres. Pour en savoir plus sur les métropoles japonaises, Tokyo et Kobe, cliquez ici.

Les points forts de Kyoto en 4D

Kyoto est la destination numéro un au Japon pour les touristes du monde entier. L’ancienne capitale offre tant d’impressions et d’expériences différentes ; dans chaque coin de la ville, vous pouvez découvrir quelque chose de nouveau, de passionnant ou d’inhabituel. D’un point de vue aérien, Kyoto est d’une beauté à couper le souffle – le château de Fushimi-Momomiya et le village de montagne paradisiaque de Miyama sont un véritable tuyau d’initié ! Arashiyama est une destination populaire depuis le 8e siècle et n’a rien perdu de sa beauté à ce jour. Le temple bouddhiste zen Tenryuji, par exemple, impressionne par ses jardins oniriques, conçus par le célèbre japonais Muso Soseki, qui fut également le premier abbé du temple. Le petit temple Senkoji vaut au moins autant la peine d’être vu. La rivière Hozu vous invite à faire du tourisme en bateau, tandis que le pont Togetsukyo est peut-être familier à certains dans les films historiques japonais. Tout simplement magnifique !

De Miyama à Senkoji – l’enchanteresse Arashiyama dans l’ouest de Kyoto

Kyoto 794 – la résidence impériale

En tant que « Heian-kyo », Kyoto a été la deuxième capitale permanente du pays à partir de l’année 794. À cette époque, le pouvoir politique du Japon émanait essentiellement de cette ville, c’est pourquoi elle faisait également office de ville de résidence impériale. Lorsque l’empereur s’est installé à Tokyo, à 400 kilomètres de là, en 1185, Kyoto a perdu sa position de force et le déclin lent et progressif de la ville a commencé. En 1568, l’influence chrétienne est arrivée à Kyoto avec le premier lieu de culte chrétien, appelé Namban-ji. Ce n’est qu’en 1580 que la ville a commencé à être reconstruite et que les premiers temples ont été construits à l’intérieur de la ville, ce qui avait été strictement interdit auparavant. Kyoto s’est rétablie et a prospéré, et a été l’une des rares villes du Japon à être épargnée par la bombe atomique et les raids aériens au moment de la Seconde Guerre mondiale en raison de son importance culturelle.

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Centre culturel de Kyoto – près de 1 600 temples et plus encore

Aujourd’hui, Kyoto est la ville la mieux préservée du pays et est connue comme le centre culturel du Japon. Le centre-ville compte environ 1 600 temples bouddhistes et 400 autres sanctuaires, palais et jardins shintoïstes. Nombre de ces sanctuaires et temples font partie du site du patrimoine mondial de l’UNESCO « Kyoto historique » et sont donc particulièrement protégés. C’est l’une des raisons pour lesquelles nombre des bâtiments les plus célèbres du pays se trouvent à Kyoto. Les sites les plus importants sont situés à l’est, au nord et à l’ouest de la ville – la majorité des temples sont quelque peu éloignés dans le nord et sur les pentes des montagnes environnantes. Chaque année, Kyoto organise le festival « Gozan no Okuribi » – de grands feux sont allumés sur les sommets des montagnes du nord, leurs flammes reproduisant des caractères japonais vus de loin.

Spirit World & Beacon – comment célébrer Gozan no Okuribi à Kyoto

Exagérément poli en dialecte

À Kyoto, le dialecte est parlé, surtout par les habitants les plus âgés de la ville. Ce qui distingue le dialecte de Kyoto des autres variantes linguistiques du japonais, c’est sa forte influence historique, car l’ancienne culture courtoise s’y reflète sous une forme que l’on ne trouve nulle part ailleurs que dans l’ancienne capitale. Pour cette raison, le dialecte de Kyoto est également considéré comme la variante élevée du dialecte du Kansai, généralement répandu dans la région.

Les plus beaux bâtiments des 11 districts

La ville de Kyoto est divisée en 11 districts, qui méritent tous une visite. – Chaque district abrite de magnifiques temples et sanctuaires et de nombreuses autres attractions et destinations touristiques.

Fushimi – la meilleure eau du pays

Le district de Fushimi est connu pour son eau particulièrement douce et claire, qui revêt une grande importance pour la production de saké. C’est pourquoi le siège du producteur de saké Gekkeikan est également situé ici. Le sanctuaire de Fushimi Inari, le château de Fushimi, l’auberge Teradaya, le sanctuaire de Gokogu et les ruines du château de Yodo sont également à voir.

Kamigyo – du palais impérial au campus universitaire

Le textile en soie de haute qualité Nishijin-Ori est produit dans le district de Kamigyo depuis des siècles. L’architecture ancienne du palais impérial et de divers temples et sanctuaires, dont le temple Shokoku-ji et les sanctuaires Kitano Tenman-gu et Seimei, rencontre des structures modernes telles que le campus Imadegawa de l’université Doshisha.

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Kita – pavillon d’or et plus ancien sanctuaire du Japon

Kita a appartenu au district de Kamikyo jusqu’en 1955 et est riche en curiosités. Elle abrite le Daitoku-ji, le sanctuaire Imamiya avec son célèbre festival Yasurai et le plus ancien sanctuaire du Japon, le sanctuaire Kamo. On y trouve également le pavillon doré Kinkaku-ji, le mont Funaokayama et quatre grandes universités.

Higashiyama – Musée national de Kyoto

Le quartier de divertissement de Gion est situé au cœur de Higashiyama. On y trouve de nombreux temples, dont le Kiyomizu-dera, le Tofuku-ji, le Kennin-ji, le Kodai-ji, le Imakumano Kannon-ji et le Sanjusangen-ji.

Minami – l’entrée sud de la ville

Jusqu’en 1955, la municipalité faisait encore partie du district de Shimogyo. Minami est situé au sud de Kyoto et donc dans la seule zone de la ville qui n’est pas entourée de montagnes. On y trouve l’ancienne entrée sud de la ville, Rajomon, ainsi que le célèbre complexe de temples To-Ji, où le moine Kukai a enseigné. À propos : Minami abrite les Zainichi, un groupe de population aux racines coréennes.

Nakagyo – le centre touristique de la ville

Le quartier de Nakagyo est situé dans le centre de Kyoto et est donc également un centre d’administration, de consommation, de tourisme et de divertissement. Trois des plus célèbres festivals de la ville se tiennent chaque année à Nakagyo : l’Aoi Matsuri, le Gion Matsuri et le Jidai Matsuri. Le château de Nijo-jo, ancien siège du shogunat de Tokugawa, le temple de Rokaku-do, reconstruit après un incendie dévastateur en 1877, et le musée international du manga de Kyoto sont particulièrement remarquables à Nakagyo.

Nishikyo – la villa impériale Katsura

Le quartier de Nishikyo est particulièrement important en raison de la villa impériale Katsura, qui a été construite au-dessus de la rivière Katsura du même nom. Le vieux temple de la mousse Saiho-ji et le Yoshimine-dera sont également situés ici.

Une ode à Katsura Rikyu

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Sakyo – rizières et jardin botanique

Le quartier Sakyo est très proche de la nature. C’est le seul quartier de Kyoto qui a pu préserver ses rizières et empêcher la construction de nouveaux logements et de tours d’habitation grâce à des restrictions d’urbanisme. L’industrie du bois est également une constante à Sakyo depuis de nombreuses années. Outre les temples et sanctuaires tels que le Ginkaku-ji, le Nanzen-ji, le Kamo Shrine, le Heian-Jingu Shrine, le Kurama-dera, le Kifune-jinja, le Sanzen-ji et le Manshuin Temple, il y a la Villa impériale Shugakuin et le jardin botanique de Kyoto. Le centre de conférence international de Kyoto, où a été adopté le célèbre protocole de Kyoto sur le changement climatique, et l’université d’art et de design de Kyoto sont également situés ici.

Shimogyo – Shopping, Voyage, Rivières

Shimogyo abrite la principale gare ferroviaire de Kyoto et le plus grand quartier commerçant de la ville sur la rue Shijo, à l’angle de la rue Kawaramachi. Trois rivières traversent le quartier et la célèbre tour de Kyoto s’élève loin au-dessus de la ville.

Ukyo – Le pont de la lune

Le complexe du temple Ninna-ji, le temple zen Ryoan-ji connu pour son vaste jardin de gravier, le Daikaku-ji ainsi que le Koryu-ji et le pont au nom mystique de « pont de la lune », Togetsu-kyo, sont situés dans ce quartier. L’université préfectorale de Kyoto s’y trouve également. À propos : Ukyo est également considéré comme le centre de l’industrie cinématographique japonaise et abrite l’un des deux studios de Toei.

Avec Kenny Lee à Arashiyama : de la bambouseraie au » pont de la lune « .

Yamashina – la plus ancienne tombe impériale de Kyoto

La gare de Yamashina est à un arrêt de la gare de Kyoto à Shimogyo. En tant qu’ancienne résidence impériale, un certain nombre d’empereurs ont naturellement été enterrés à Kyoto. En effet, la plus ancienne tombe impériale de la ville, celle de l’empereur Tenji, se trouve dans le quartier de Yamashina, ainsi que celle du général Sakanoue no Tamuramaro et d’autres personnages historiques importants. Le célèbre sanctuaire Oishi s’y trouve également.

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Cité universitaire de Kyoto – Étudier au plus haut niveau

En raison de son statut de ville universitaire, Kyoto accueille de nombreux jeunes, mais en fait, les étudiants ne sont pas seulement des résidents de la ville et des habitants de la région, ils viennent de toutes les régions du pays pour poursuivre leurs études dans l’une des quelque 40 universités et écoles supérieures de la ville. Depuis l’ouverture de la première ligne de Shinkansen en 1964, Kyoto est également accessible par des trains à grande vitesse, ce qui rend les déplacements quotidiens beaucoup plus agréables. La gare principale de Shimogyo a été entièrement reconstruite et modernisée en 1997, ce qui la rend plus attrayante pour la population jeune, mais qui, aux yeux de beaucoup, contraste trop avec le style architectural traditionnel de Kyoto.

Les 5 meilleures universités et écoles supérieures du Japon

Selon un classement étranger des universités et collèges japonais d’avril 2018, les universités nationales de Tokyo, aussi appelée Todai, et de Kyoto, alias Kyodai, occupent pour la première fois la première place commune. Jusqu’à présent, l’université nationale de la capitale était considérée comme la meilleure université invaincue du Japon. Dans le classement mondial de 2018, Todai reste cependant en tête, avec la 46e place sur la liste mondiale des universités, 28 places devant Kyodai (74e). Par ailleurs, les places 1 à 3 du classement mondial sont occupées par les universités d’Oxford, de Cambrige et de Stanford.

1ère Université de Tokyo et Université de Kyoto
3ème Université de Tohoku
4 Institut de technologie de Tokyo
5 Université de Kyushu

Attrapez votre rêve ! Étudier à l’université de Kyoto

Les trois piliers de Kyoto – tourisme, tradition et modernité

1. le tourisme

L’architecture de Kyoto qui résiste à l’épreuve du temps et ses nombreux sites historiques en font la destination la plus prisée des touristes au Japon. En fait, le tourisme est la principale source de revenus de la ville et l’infrastructure touristique y est parfaitement développée.

2. l’artisanat traditionnel

En outre, de nombreuses petites entreprises et entreprises familiales se sont consacrées à l’artisanat traditionnel japonais. Kyoto, par exemple, est célèbre pour sa manufacture de soie et la production de kimonos, qui sont souvent portés ici lors d’occasions festives, mais aussi dans la vie quotidienne. Une technique de teinture très particulière a été transmise depuis le 17e siècle, appelée Kyo-Yuzen, qui a été mise au point il y a de nombreuses années par Yuzen Miyazaki à Kyoto. On ne trouve que quelques praticiens en dehors de Kyoto, la plupart à Kanazawa – mais même dans la ville, le Kyo-Yuzen n’est utilisé que par quelques-uns.

3. électronique

Le troisième pilier, outre la production de saké bien sûr, est l’électronique. Les sièges sociaux de sociétés renommées telles que Nintendo, Murata Eletronics, OMRON, Wacoal, Kyocera et bien d’autres sont situés à Kyoto. Néanmoins, de nombreux employés doivent se rendre quotidiennement à Osaka, à 40 km de là, car les emplois dans le centre-ville ne sont plus suffisants.

La nourriture à Kyoto – un festin culinaire pour tous les sens

Kyoto est également connue pour son excellente cuisine. Les plats, présentés avec style et souvent simples, sont principalement composés de légumes, comme les légumes marinés appelés tsukemono. De nombreux légumes utilisés de manière saisonnière dans les spécialités de la ville proviennent des environs immédiats de Kyoto et sont connus pour leur croissance un peu plus réduite mais aussi pour leur saveur beaucoup plus intense que dans le reste du Japon, ce qui donne à la cuisine de Kyoto une touche très particulière. À propos, un souvenir populaire de Kyoto est le yatsuhashi sucré.

Le plus poular : Nama Yatsuhashi

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Kaiseki Ryori – dîner de luxe en plusieurs plats

Le Kaiseki Ryori désigne un repas à plusieurs plats, souvent coûteux, dont les origines remontent à la cérémonie traditionnelle du thé. Au fil du temps, il a joui d’une grande popularité à la cour impériale et est devenu de plus en plus pompeux et extravagant. Une variante du kaiseki ryori est le kyo kaiseki, qui est basé principalement sur les légumes de saison de la campagne de Kyoto.

Shojin Ryori – la modestie agréable

Le Shojin Ryori vient des moines abstinents des temples bouddhistes. Les plats, captivants par leur simplicité, se composent exclusivement d’ingrédients végétariens, mais sont riches et rassasiants. Un exemple populaire de shoji ryori est un bouillon de légumes avec du tofu appelé yudofu.

Obanzai Ryori – Manger comme maman

L’Obanzai ryori est à l’origine une cuisine traditionnelle sur le fourneau domestique. En général, il se compose de plusieurs petits plats qui ne sont pas très élaborés à préparer. Les restaurants spécialisés dans la cuisine typique de Kyoto créent souvent une atmosphère familiale afin de créer un sentiment d’appartenance et de convivialité chez les clients.

Kawayuka – Nourriture au fil de l’eau

Kawayuka ou kawadoko désigne le fait de manger dans la nature. Pas n’importe où, mais sur des plateformes en bois suspendues au-dessus des rivières ! Ces plates-formes sont installées par des restaurants dans tout Kyoto pendant la saison estivale comme une sorte de terrasse au-dessus des rivières et des ruisseaux et offrent une alternative rafraîchissante aux restaurants étouffants et à la chaleur accablante. Le quartier culinaire de Pontocho, dans le centre de la ville, est particulièrement adapté en raison de sa proximité avec la rivière Kamogawa, mais les deux villages de montagne de Kibune et Takao, dans les montagnes au nord de Kyoto, invitent également au kawadoko de mai à septembre – une recommandation absolue !

Cuisine de rue à Kyoto : Yakitori, Okonomiyaki et Dango

En savoir plus sur le Japon : Conseils de voyage pour les vacances ou les week-ends

Kobe n’est pas la seule belle ville du Japon, bien sûr. Le pays du soleil levant compte plusieurs autres villes passionnantes, colorées et à la mode, qui proposent des sites et des événements inoubliables. Bien entendu, nous avons déjà compilé pour vous d’autres informations sur le Japon :