Alimentation saine et recettes pauvres en calories : entretien avec une diététicienne

« Foodinspo » ( abréviation de Fodinspiration) est une tendance très répandue sur les médias sociaux qui encourage les gens à découvrir et à essayer des idées de cuisine créatives et saines. Des personnalités influentes comme Johanna, connue sur Instagram sous le nom de Jojo.and.you, partagent régulièrement leurs recettes et leurs conseils nutritionnels avec leurs abonnés. Les cuisiniers amateurs prouvent ainsi la diversité et le plaisir d’une alimentation équilibrée et que manger sainement est tout sauf ennuyeux.

Inspirations alimentaires pour un style de vie sain

Johanna, alias Jojo.and.you, est une experte en alimentation saine et en idées de cuisine créatives qui partage régulièrement des inspirations alimentaires sur Instagram. Dans cette interview, elle nous donne un aperçu de son univers culinaire et de sa philosophie, selon laquelle un mode de vie équilibré ne doit pas être ennuyeux. La diversité et le plaisir sont au cœur des préoccupations de Johanna. En tant que diététicienne diplômée, elle montre à ses followers comment manger délicieux et pauvre en calories.

• Jojo.and.you Instagram

Culinaire indien

FIV : Bonjour Johanna ! Sur les médias sociaux, tu partages des recettes simples avec peu d’ingrédients. Si tu devais essayer quelque chose de nouveau, quelle cuisine nationale te viendrait à l’esprit ?

Johanna : Oh, c’est une question passionnante ! L’Inde me vient directement à l’esprit. Je pense que c’est une vraie cuisine colorée, aromatique, avec beaucoup d’épices bénéfiques pour la santé. Pour autant que je puisse en juger, on y trouve aussi beaucoup de plats végétariens, car la foi hindoue est très répandue en Inde et la viande y joue un rôle plutôt secondaire.

À la place, il y a beaucoup de légumineuses et de légumes. J’adore ça. J’ai l’impression que les légumineuses sont souvent trop peu présentes dans notre alimentation occidentale. En outre, l’ayurveda, l’art de guérir traditionnel, est également originaire d’Inde. « Tu es ce que tu digères » – tel est le leitmotiv de l’alimentation ayurvédique. Ce n’est pas seulement un choix conscient et ciblé d’aliments frais et sains qui est important, mais surtout une bonne digestion et une bonne métabolisation pour que tous les nutriments soient bien absorbés et que nos tissus soient bien nourris.

Dans l’ayurveda, l’être humain est également considéré de manière globale et individuelle. Je trouve cela super passionnant et cohérent ! Je suis déjà allée deux fois au restaurant indien avec mon ami et nous avons été à chaque fois incroyablement enthousiastes. Mais il y a certainement encore beaucoup de choses à découvrir, par exemple à quoi ressemble un petit-déjeuner typique là-bas.

Diversité des légumes

FIV : Qu’est-ce qu’on trouve toujours chez toi dans le garde-manger ?

Johanna : Aussi ennuyeux que cela puisse paraître, il est clair que ce sont des légumes. À mon avis, les légumes devraient constituer une grande partie de notre alimentation. Pour moi, ce sont tout simplement des trésors de la nature qui nous apportent de nombreux nutriments et fibres précieux et, surtout, une multitude de bienfaits pour la santé.

Le choix et la diversité sont vraiment énormes et je pense que chacun y trouvera son compte en fonction de sa tolérance et de ses préférences.
Et plus c’est coloré et diversifié, mieux c’est.

Je pense que l’on sous-estime souvent les plats délicieux que l’on peut préparer avec et que ce n’est pas forcément ennuyeux. C’est pourquoi je présente régulièrement de nouveaux plats sur ma page Instagram et je les utilise même dans des plats sucrés.
Comme par exemple un gâteau moelleux au chocolat et à la courge, un gâteau aux carottes Overnight Oats, de succulents brownies à la courge et bien d’autres choses encore.

Cela devrait figurer sur la liste des achats

FIV : Disons que tu es en train de faire tes courses pour la semaine, quels sont tes trois premiers choix sur la liste des courses ?

Johanna : Il y a tellement d’aliments que j’aime et auxquels je ne voudrais pas renoncer, mais en plus de beaucoup de légumes, il y a ça :

Les myrtilles : Ce sont de véritables bombes nutritionnelles, riches en vitamines, en minéraux et en antioxydants (protection contre les radicaux libres). Elles sont également anti-inflammatoires, pauvres en sucre et surtout très savoureuses. Qu’il s’agisse d’un snack pur, d’un topping, d’un smoothiebowl ou d’un gâteau, de myrtilles sauvages, lyophilisées ou congelées, je les adore.

Le lait d’amande se retrouve aussi toujours dans mon panier. J’évite sciemment les produits laitiers et le lait d’amande est pour moi l’alternative parfaite. Il est en outre très pauvre en calories et je l’utilise de différentes manières. Par exemple pour le porridge, les baked oats, les sauces et bien d’autres choses encore. Le numéro 3 serait pour moi les flocons de son d’avoine.
Ce sont des flocons facilement solubles qui se dissolvent dans le liquide. Les flocons de son d’avoine sont en fait la même chose, sauf que contrairement aux flocons d’avoine, ils sont composés exclusivement des couches extérieures du grain d’avoine. C’est là que se trouvent la plupart des substances nutritives et des fibres. Je les utilise pour faire du porridge crémeux, pour remplacer la farine en pâtisserie, pour épaissir les yaourts végétaux ou les sauces, etc.

Il n’y a pas de bien ou de mal dans l’alimentation

FIV : La suppression ou la réduction du sucre est souvent évoquée lorsqu’il est question d’alimentation saine. Diriez-vous qu’il est préférable de renoncer au sucre si vous avez un mode de vie sain ?

Johanna : Je ne suis pas fan de la classification des aliments en bons ou mauvais, ni de la diabolisation complète d’un aliment. Je pense que nous savons tous que le sucre en grande quantité n’est pas bon pour nous. C’est pourquoi je pense qu’il est important d’en faire un usage conscient et de viser un équilibre sain. Heureusement, il existe aussi des alternatives, même s’il n’est pas toujours facile de trouver quelque chose qui convienne et qui ait des propriétés similaires en pâtisserie ou autre.

Sur ma page Instagram, je souhaite donc montrer, à travers mes nombreuses recettes sucrées, que cela fonctionne aussi sans et que cela peut être simple et délicieux. Ainsi, on n’a plus l’impression de devoir se priver de quelque chose.

Et à mon avis, il est tout à fait normal de manger quelque chose avec du « mauvais » sucre. Je pense que la santé mentale et le rapport à la nourriture et à notre corps ne devraient jamais en souffrir.

Comment compenser les défauts

FIV : As-tu de l’expérience avec les compléments alimentaires et les recommanderais-tu ?

Johanna : En raison d’une maladie chronique (ME/CFS), je suis en train de faire mon propre voyage de guérison et je veux particulièrement soutenir mon corps. C’est pourquoi je prends une série de compléments alimentaires de manière ciblée. Je les ai introduits très lentement, l’un après l’autre, afin de pouvoir tester mes réactions. Ils sont spécialement adaptés à mes carences et à moi-même.

C’est aussi une chose que je trouve particulièrement importante dans l’utilisation des compléments alimentaires, à savoir qu’il faut prendre des suppléments de manière très ciblée et non pas simplement prendre quelque chose au hasard et peut-être dépenser une grande quantité d’argent pour rien.

Conclusion : aborder les compléments alimentaires de manière individuelle et en fonction des besoins.

En d’autres termes, est-ce que j’ai des carences ? Est-ce que j’ai des besoins accrus (en raison d’une grossesse, d’un allaitement, d’une alimentation végétalienne, d’une maladie, …), etc. En outre, je trouve que la qualité et la pureté sont également très déterminantes. Si l’on tient compte de ces points, ils peuvent certainement être un bon soutien et un bon complément. Mais comme leur nom l’indique, ils doivent être considérés comme des compléments. Mais ils ne doivent jamais être considérés comme des substituts à une alimentation saine et équilibrée.

FIV : Merci pour cet entretien ouvert, Johanna. Nous te souhaitons beaucoup de plaisir dans la préparation de tes superbes recettes et te souhaitons tout le meilleur !

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